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Uso de la dotación básica del Restaurante y asistencia en el Preservicio. HOTR0208 - Operaciones básicas del restaurante y bar - contenido online 3.1

Uso de la dotacin bsica del Restaurante y asistencia en el Preservicio. HOTR0208 - Operaciones bsicas del restaurante y bar - contenido online 3.1
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El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento
Introducción 
Definición de restaurante 
Clasificación de los restaurantes 
Departamentos del restaurante tradicional 
Instalaciones del restaurante tradicional 
Competencias básicas del personal del restaurante tradicional 
Resumen

Los establecimientos de servicio a colectividades
Introducción 
La restauración colectiva 
Competencias básicas de los profesionales de establecimientos de restauración colectiva 
Resumen

Maquinaria, equipos, útiles y menajes propios del área de restaurante
Introducción 
Características del material de restaurante 
Clasificación del material de restaurante 
Resumen

Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
Introducción 
Fases del preservicio 
Aprovisionamiento interno de géneros y reposición de material 
Montaje de mesas 
Montaje de servicios de bufés, autoservicios o análogos 
Resumen

A camarera de pisos (hostelería) y mozo de habitación o valet.

Para desarrollar las ocupaciones o puesto de trabajo siguientes:
Ayudante de camarero.
Ayudante de bar.
Ayudante de economato.
Auxiliar de colectividades.
Empleado de pequeño establecimiento de restauración.